ঝরঝরে ঝাল পোলাও তৈরি করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
উপকরণগুলি:
বাসমতি চাল:
২ কাপ
সুদাখাওয়া পানি:
৪ কাপ
মাংস (মাংসের কিসের মতো ছোট ছোট টুকরা): ১ কাপ
পেঁয়াজ (সিলার বা বারিশালী):
১ টা (মোটা কিসে)
আদা বাটা
১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা:
১ টেবিল চামচ
ধনে বাটা:
১ চা চামচ
লবণ: স্বাদমতো
দারচিনি:
২ টুকরা
লবঙ্গ: ৪-৫ টা
কালো মরিচ:
৩-৪ টা
গরম মসলা (ধনে-জিরা বাটা):
১ চা চামচ
দই:
১ টেবিল চামচ
ঘি:
২ টেবিল চামচ
শাহি জিরা:
১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ:
২-৩ টা (অপশনাল)
পানি: যতটুকু প্রয়োজন হয়
প্রণালী:
বাসমতি চাল ধুয়ে সাফ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কিছুটা সময়ের জন্য (সর্বনিম্ন ৩০ মিনিট).
একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে শাহি জিরা, দারচিনি, লবঙ্গ, কালো মরিচ এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে একটু ভাজতে দিন।
এবারে সেই পানিতে বাসমতি চাল আদা, রসুন বাটা, ধনে বাটা, লবণ এবং দাই দিয়ে চাল সেদ্ধ হতে দিন।
চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে এটি ঝরঝরে করে পোলাও করুন।
আপনি চাইলে কাঁচা মরিচ দিয়ে পোলাওটি আরো রুচিত করতে পারেন।
ঝরঝরে ঝাল পোলাও তৈরি হয়ে গেল। এটি গরম গরম পরিবেশন করুন।
ঝরঝরে ঝাল পোলাও খাওয়ার উপকারিতা :
ঝরঝরে ঝাল পোলাও একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর প্রস্তুতি যা বিভিন্ন স্বাস্থ্যগত উপকার সম্পন্ন। কিছু উপকারিতা নিম্নলিখিত হতে পারে:
পুষ্টিকর: ঝরঝরে ঝাল পোলাও মুখ্যতঃ চাল, মাংস এবং মসলার সমন্বয়ে তৈরি হয় যা প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং মিনারেলস প্রদান করে।
প্রোটিন সম্পন্ন: মাংস ঝরঝরে ঝাল পোলাওর মৌলিক উপাদান, যা শরীরের প্রোটিনের প্রয়োজন পূরণ করে এবং মাংস উপকারী প্রোটিন, আমিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য পুষ্টি সামগ্রী প্রদান করে।
ভিটামিন ও মিনারেলস: ঝরঝরে ঝাল পোলাও মধ্যে বিভিন্ন মহারাষ্ট্রের ভিটামিন ও মিনারেলস থাকে, যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি-১২, ভিটামিন সি ইত্যাদি।
প্রতিশ্রুতিমূলক বুদ্ধিমত্তা: চালের গ্লুটেন ও মাংসের অ্যামিনো অ্যাসিডের উপস্থিতি মানসিক কাজে অসাধারণ সাফল্যের প্রতিশ্রুতিমূলক বুদ্ধিমত্তা এবং নিয়ন্ত্রণ প্রদান করতে সহায়ক।
স্বাস্থ্যকর গরমগামির প্রতিষ্ঠান: ঝরঝরে ঝাল পোলাওর কিছু মসলা এবং উপকরণে রয়েছে এন্টিব্যাক্টেরিয়াল গুণসম্পন্ন উপাদান, যা পেটের স্বাস্থ্যকর গরমগামি প্রতিষ্ঠানের নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করে।
প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে: ঝরঝরে ঝাল পোলাও মধ্যে থাকা মসলা এবং মাংসের অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনে বিশেষ মধ্যস্থতা সরবরাহ করে যা প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
আশা করি এই রেসিপি আপনার ভালো লাগবে!
Benefits of eating neat Jhal Polao.
Jhal Polao is also a tasty and nutritious preparation with various health benefits. Some of the benefits may be as follows: Nutritious: Neat Jhal Polao is mainly made up of rice, meat and spices which provide protein, carbohydrates, vitamins and minerals. Complete with Protein: Meat is the basic ingredient of Jhal Polao, which fulfills the protein requirement of the body and the meat contains beneficial proteins, amino acids and other village life cooking food
